En Chile fue cultivado por los aimaras y atacameños, quienes aportaron las distintas variedades de este producto a la cocina del Norte Grande de Chile.
El chocolate y el mate eran las bebidas más populares.
Pontificia Universidad Católica agradecimiento por regalo empresarial de Chile.
«Reportajes - Cómo el tecito reemplazó al mate en Chile» (aspx).En la Patria Nueva, los inviernos se endulzan con picarones.Los congrios colorado, dorado y negro se consumen fritos, al horno, o en un guiso conocido como caldillo de congrio, que mereció una oda del poeta chileno y ganador del premio Nobel de literatura de 1971 Pablo Neruda.Mi nombre es Kattya y tengo 19 años.Consultado el 26 de junio de 2012.Los mariscos y los pescados adquirieron nombres y apellidos: los erizos de Papudo, la langosta de Juan Fernández, el pejerrey de Aculeo y el tollo, entre otros.
El libro de recetas La Negrita Doddy (1911 que tiene como modelo un libro de Julio Grauffé, cocinero del Jockey Club de París, principalmente recopilaba una variedad de recetas de la cocina alemana, española, francesa, inglesa e italiana.
Lo que más se ha mantenido de la cocina alemana es su repostería, y claro ejemplo de esto son los kuchens y strudels.
De ahí pasó a Cuyo y a Tucumán donde comenzó a utilizárselo como relleno de los alfajores, para luego difundirse en Buenos Aires».A lo largo de Chile se encuentran miles de especies.Consultado el 19 de noviembre de 2012.Ministerio de Agricultura (21 de abril de 2009 «Decreto 23: Establece "Día de la cocina chilena, Biblioteca del Congreso Nacional de Chile, consultado el 23 de octubre de 2011.Es posible encontrarlo en la cordillera, desde Chillán hacia el sur.Consultado el 19 de enero de 2016.Después seguían con «el guiso abundante hecho de preferencia con choclos y papas.Consultado el 19 de mayo de 2016.Consultado el 5 de agosto de 2012.También en la colonia nace la afición a las algas marinas, como el cochayuyo y el luche, que se servían acompañados de huevos duros.



Revista Universum (Talca) 20 (2 42-81.