A través de descuentos por la compra de un coche con minusvalia selección genética, la llamada nueva genética italiana asegura un incremento substancial de las ganancias de peso diario, desarrollo muscular, peso al sacrificio y madurez temprana, lo que se traduce en mejoramiento de los hatos y mayores utilidades para los ganaderos.
En los toros, sin embargo, se tolera el gris en las orejas y en las partes anteriores del cuerpo, pero en ambos sexos se encuentran pelos negros en los párpados, en las cejas y en la borla del rabo.
Con 36 menos grasa y con un contenido de colesterol de sólo 52 mg/100gr se compara favorablemente con el contenido de colesterol del pollo del pescado.Destacando que ya existen muchos ranchos en el trópico que tienen cero problemas de piroplasmosis y anaplasmosis y algunos incluso no bañan.El morro, las puntas de los cuernos y los orificios naturales son negros, al igual que las pezuñas.La variedad Perusa procede de Perusa y, como la Valdarno, es de tamaño intermedio entre la Val di Chiana y la Calvana.Se encuentra en una gran variedad de tipos de suelos de las llanuras, colinas y laderas de las montañas.Chianina 1 origen, la Chianina es la raza más antigua de ganado en Italia y fue el animal dedicado a los sacrificios cuando Roma se hallaba en su apogeo en tiempos antiguos.Usada en sus orígenes para trabajo y posteriormente seleccionada para la producción de carne.
Las espaldas musculosas y anchas, son algo más altas que el dorso.El chianina es muy tolerante bajo condiciones de entre 26 y 40 grados y la humedad relativa entre 60.La Val di Chianina, la variedad de más talla, se cría en las llanuras de Arezo y Siena.En las zonas tropicales y subtropicales su éxito se basa en su resistencia al calor, por su piel negra y pelo blanco, y a la resistencia a las moscas, garrapatas y otros parásitos.De los 50 terneros que ingresaron el mejor 30 percent (30) es habilitado para fecundación artificial, desde el 30percent hasta el 45 percent (15) va para fecundación natural y el restante 55percent (55) va para matadero.Sin embargo siempre seguiré importando nueva genética y actualizándola, haciendo importaciones desde Italia.En cuanto a fertilidad las hembras tienen una vida reproductiva de 11 años, periodo de interparto de 429 días y primer servicio a 15 meses en promedio.